TRIBUTO GRAN RESERVA
Carmenére
VALLE DE COLCHAGUA
Tributo Gran Reserva es símbolo de la máxima distinción de Castillo de Molina. Rinde homenaje a la calidad indiscutida, fruto del trabajo, la dedicación y de las bondades del Valle de Colchagua. Es un Gran Reserva único que cautiva con sus taninos suaves y elegantes, agradable y persistente en boca, resaltando las especias como pimienta rosada y clavo de olor.
VINIFICACIÓN
Apenas la uva llegó a bodega se realizó una maceración en frío por 5 días para potenciar la expresión de aromas y sabores. Posteriormente, se fermentó con levaduras seleccionadas a una temperatura controlada entre 26°C y 27 °C. Durante la fermentación se realizaron tres remontajes diarios para obtener una lenta y delicada extracción de color y taninos. Por último, el vino tuvo una crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA
- Color: De color rojo intenso, con matices violáceos, limpio y brillante.
- Aroma: Destacan sus aromas a frutos negros, como la ciruela, mora y arándanos, entremezclado con leves toques de frutas rojas, como la guinda y cereza. Es fresco, tiene toques vegetales como el pimentón, resaltan las especias como la pimienta rosada y clavo de olor, coronado por suaves toques de vainilla, canela y cacao, que provienen de su guarda en barrica.
- Boca: De gran volumen en boca, con una rica acidez, taninos elegantes y suaves, redondo en paladar, hay una perfecta integración entre la barrica y el vino, lo que da paso a una agradable y larga persistencia en boca.
MARIDAJES:
Muy versátil en su maridaje, ideal para quesos de pasta semi-dura, carnes rojas de cocción lenta, carnes de ave y cero, comida típica chilena, pastas con salsa suaves, vegetales asados y una opción vegana como un cremoso de mote con pimientos asados.
RECIBE NUESTRO NEWSLETTER
